酿酒酵母
拉丁名称：Saccharomyces cerevisiae
来源历史：←四川省食品发酵工业研究设计院酒所(2.79)
收藏时间：2007/2/9
原始编号：2541
原产国：中国
资源归类编码：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生产
特征特性：化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧。酵母培养基30℃培养3天，菌落乳白色、光滑、圆形、全缘、粘稠，2.4-5.0mm。细胞圆形、卵形、椭圆形、长形、单个或双个，2.5-3.5×3.5-6.5?m。无性繁殖方式为芽殖。
具体用途：野生原料发酵生产小曲酒。
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0077
培养基名称：5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分：5°Bé麦芽汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度：28-30℃
需氧类型：好氧
保存方法：真空冷冻干燥法
共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享
提供形式：冻干物
