酿酒酵母
拉丁名称：Saccharomyces cerevisiae
来源历史：←四川省食品发酵工业研究设计院应用微生物所(2.287)
收藏时间：2007/2/9
原始编号：3003
原产国：中国
资源归类编码：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生产
特征特性：化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧；耐高渗透压50%。酵母培养基30℃培养3天，菌落乳白色、光滑、圆形、全缘、粘稠，2.0-5.5mm。细胞圆形、卵形、椭圆形、单个或双个，3.0-5.5×4.5-8.5?m。无性繁殖方式为芽殖。发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、D-半乳糖、D-松三糖、 棉子糖；不能发酵蜜二糖。同化葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、棉子糖、D-松三糖、乳酸、D-半乳糖；不能同化蜜二糖、海藻糖、琥珀酸、甘油、硫酸铵。
具体用途：食用和药用。
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0077
培养基名称：5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分：5°Bé麦芽汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度：28-30℃
需氧类型：好氧
保存方法：真空冷冻干燥法
共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享
提供形式：冻干物
