酿酒酵母
拉丁名称：Saccharomyces cerevisiae
来源历史：←四川省食品发酵工业研究设计院发酵所(2.664)
收藏时间：2007/2/9
原始编号：5421
原产国：中国
资源归类编码：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生产
特征特性：化能异养；嗜温；趋酸；兼性厌氧；耐高渗50%。5Be′麦芽汁琼脂30℃培养3天，菌落乳白色、有光泽、圆形、全缘、粘稠，2.0-4.0mm。细胞卵形、椭圆形、单个、成对或成簇，4.8-8.0×6.3-8.8?m。无性繁殖方式为芽殖；有性繁殖方式为产球形子囊孢子。发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖 、D-半乳糖、 棉子糖；不能发酵D-松三糖、蜜二糖。同化葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、棉子糖、D-松三糖、D-半乳糖、硫酸铵。
具体用途：酿造果酒。
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0077
培养基名称：5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分：5°Bé麦芽汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度：28-30℃
需氧类型：好氧
保存方法：真空冷冻干燥法
共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享
提供形式：冻干物
